Las 3 mejores sartenes eléctricas que pueden hacerlo todo

Nov 30, 2023

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Las sartenes eléctricas están subestimadas. Si vive en un dormitorio, una casa pequeña, una casa rodante o simplemente no tiene acceso a una estufa, una sartén eléctrica es imprescindible para varias tareas de cocina. Además de saltear y freír, una sartén le ayuda a freír, dorar carnes y cocinar en una plancha. Incluso puedes encontrar recetas para hornear pasteles y otras delicias en sartenes eléctricas.

También es bueno tener sartenes eléctricas cuando el calor del verano hace que el uso de la estufa sea insoportable, cuando el espacio en la cocina es escaso durante las vacaciones o cuando desea mantener la comida caliente en una comida compartida.

He revisado electrodomésticos de cocina durante 5 años. Para esta guía, frié 15 libras de muslos de pollo y ocho libras de hamburguesas, e hice más de 50 panqueques en seis sartenes eléctricas. Puede encontrar detalles sobre cómo pruebo las sartenes eléctricas aquí.

Mejor en general:Sartén eléctrica Zojirushi Gourmet d'Expert: ver en Amazon Viene con dos sartenes y una vaporera, tiene un diseño fácil de usar e hizo el mejor trabajo al calentar de manera uniforme en nuestras pruebas.

Mejor presupuesto:Sartén eléctrica de calentamiento rápido de tamaño familiar Dash: ver en AmazonNo solo cuesta menos de $ 50, sino que se calienta rápidamente y tiene una gran capacidad.

Lo mejor para freír:Sartén plegable eléctrica Presto: ver en Amazon Por solo unos pocos dólares más que nuestra selección de presupuesto, la sartén plegable eléctrica Presto hizo un excelente trabajo al freír pollo y cocinar panqueques en nuestras pruebas, y se pliega para facilitar su almacenamiento.

Ventajas:Calienta uniformemente, viene con dos sartenes y una vaporera, controles fáciles de usar, fácil de limpiar, un cable largo que se desconecta fácilmente por seguridad, produce pollo frito, hamburguesas y panqueques deliciosos y cocinados de manera uniforme

Contras:Pequeña superficie de cocción

Varias características distinguen a la sartén eléctrica Zojirushi Gourmet d'Expert (modelo EP-RAC50) de otras sartenes que probamos. Viene con dos sartenes: una más profunda para alimentos tipo sopa, incluidas ollas calientes, y un plato más plano para freír y asar. El juego también incluye una tapa de vidrio templado y una vaporera con ventilación.

La configuración fue intuitiva y tomó unos cinco minutos. La sartén tiene un cable largo que se desprende cuando algo tira de él, lo cual es una gran característica de seguridad. Y el Gourmet d'Expert tiene controles fáciles de usar. Simplemente mueva el control deslizante en la parte frontal de la unidad a la temperatura que desee. Por el contrario, los otros modelos que probamos dependían de diales mal colocados.

Me impresionó el calentamiento uniforme del Zojirushi. Mientras que los otros modelos estaban más calientes alrededor del elemento calefactor (mostrando un anillo oscuro revelador en nuestra prueba de harina), la ubicación del elemento calefactor no fue tan evidente con el Gourmet d'Expert ya que la harina se oscureció de manera más uniforme.

La sartén Zojirushi hizo un buen trabajo cocinando pollo frito, hamburguesas y panqueques. Si bien fue el más lento en calentar aceite, fue el más rápido en cocinar el pollo frito en solo 25 minutos. La carne estaba jugosa y la piel estaba cocida de manera uniforme y sabrosa. Además, la sartén produjo un excelente dorado en las hamburguesas y los panqueques se cocinaron de manera uniforme y rápida.

La limpieza fue muy sencilla. Si bien la sartén no es apta para lavavajillas, puedes quitarla de la base para lavarla a mano y la suciedad se desliza gracias al revestimiento antiadherente.

El mayor inconveniente del Gourmet d'Expert es que es el modelo más pequeño que probamos. Se adapta a la menor cantidad de hamburguesas, panqueques y muslos de pollo.

Ventajas:Gran capacidad, precalentamiento rápido, hamburguesas excepcionales, diseño simple, peso ligero, fácil de almacenar

Contras:Calienta y cocina de manera desigual, no apto para lavavajillas.

La sartén eléctrica Dash Family Size Rapid Heat (modelo DRG214RD) es la única sartén de menos de $50 que recomendamos. También tiene la mayor capacidad de las unidades que probamos, y cabe la mayoría de muslos de pollo, hamburguesas y panqueques, lo que la hace ideal para familias.

La sartén Dash tiene un diseño y configuración básicos. La unidad consta de una base con su sartén antiadherente incorporada, un cable de alimentación con un control giratorio que se conecta a la parte posterior y una tapa con un anillo de silicona para formar un sello hermético. Configurarlo tomó unos cinco minutos y el único montaje fue colocar la perilla en la tapa.

Los mangos son grandes y fáciles de agarrar (incluso cuando están grasosos) y, como su nombre indica, la sartén eléctrica Dash Rapid Heat se calienta rápidamente. Desafortunadamente, esa velocidad se produce a expensas de una distribución uniforme del calor. En la prueba de harina pude ver claramente dónde se encontraba el elemento calefactor en forma de anillo. El calentamiento irregular provocó una cocción de panqueques rápida pero desigual. Y parte del pollo comenzó a quemarse en algunos puntos, mientras que otros trozos aún estaban poco cocidos. Sin embargo, las hamburguesas fueron las más indulgentes. La sartén Dash produjo hamburguesas bellamente chamuscadas que sabían deliciosas.

Limpiar la sartén fue una molestia. Es grande y no se puede lavar en lavavajillas. Afortunadamente, tiene una superficie antiadherente para que los residuos se eliminen inmediatamente y la unidad es liviana, lo que facilita su transporte y almacenamiento. En los meses transcurridos desde que publiqué esta guía por primera vez, descubrí que la sartén Dash era lo que usaba con más frecuencia debido a su gran capacidad y su rápida cocción.

Ventajas:Hizo un excelente trabajo al freír pollo y cocinar panqueques, es fácil de limpiar y usar, se pliega para un almacenamiento compacto y cuenta con un pico vertedor.

Contras:Las hamburguesas se cocinan lenta y desigualmente, se calientan de forma desigual

Presto es un gran nombre en sartenes eléctricas. La compañía incluso publicó el libro de cocina con sartén eléctrica más popular en Amazon, el Eclectic Electric Skillet Cookbook. Y la sartén plegable eléctrica Presto (modelo 06857) es una de las sartenes más vendidas con su diseño único que se pliega para un almacenamiento compacto, lo que la hace ideal para vehículos recreativos u otros espacios reducidos. Otra característica única es un pico vertedor en el borde para verter el contenido de la sartén con precisión.

La configuración del Presto Foldaway es un poco más complicada que la de la mayoría de las sartenes, ya que es necesario sujetar la sartén a la base, pero fue fácil de hacer sin instrucciones y el proceso solo tomó cinco minutos.

La sartén Presto hizo un excelente trabajo al preparar pollo y panqueques. El aceite se precalentó en menos de siete minutos y el pollo frito alcanzó una temperatura interna segura en 26 minutos. Los resultados fueron deliciosos. Los panqueques tardaron unos tres minutos y se cocinaron de manera uniforme.

Las hamburguesas no quedaron tan buenas. Se necesitaron 10 minutos para cocinarlos en Presto Foldaway (más que cualquier otro modelo) y se doraron de manera desigual. La prueba de harina reveló más claramente el calentamiento desigual cuando se formó un anillo de harina oscura donde estaba ubicado el elemento calefactor.

Afortunadamente, limpiar el Presto Foldaway fue fácil ya que la sartén se desprende de la base. La sartén se puede lavar en el lavavajillas, pero Presto recomienda lavarla a mano para prolongar la vida útil del revestimiento antiadherente. De todos modos, preferí lavarlo a mano, ya que el revestimiento evitaba que se pegaran restos de suciedad.

De'Longhi(modelo BG45): Casi incluimos la sartén eléctrica De'Longhi en nuestra guía, pero no fue la mejor en ninguna categoría. Hace un gran trabajo cocinando pollo frito, es apto para lavavajillas y tiene un área de cocción grande para un electrodoméstico tan compacto. Sin embargo, no calentaba de manera uniforme y otras sartenes eléctricas hacían mejores panqueques y hamburguesas. Aún así, esta es una alternativa sólida si nuestras mejores opciones están agotadas.

Cuisinart Acero Inoxidable Antiadherente(modelo CSK): En la prueba del pollo frito, la sartén Cuisinart fue la más rápida en calentar el aceite y el pollo resultante quedó cocido de manera uniforme y delicioso. Y como es apto para lavavajillas, es fácil de limpiar. Sin embargo, esos fueron los únicos aspectos positivos. Los mangos pequeños hacían que fuera fácil quemarse la mano accidentalmente con la sartén caliente, no se calentaba de manera uniforme y las temperaturas en el control de dial parecían ser inexactas.

Presto Cerámica Gris(modelo 06856): La sartén Grey Ceramic hizo excelentes pollos y panqueques, como la sartén Presto Foldaway. Sin embargo, no fue tan fácil de limpiar ya que la sartén no se separa de la base y no se pliega para guardarla fácilmente ni tiene pico vertedor. También tuvo un mal desempeño en nuestra prueba de harina y no cocinó las hamburguesas de manera uniforme.

Sometemos cada sartén eléctrica de esta guía a varias pruebas objetivas. Los factores más importantes a considerar al comprar una sartén eléctrica son qué tan uniformemente calienta y cocina y qué tan fácil es de usar y limpiar.

Facilidad de uso: Configuré cada unidad sin consultar el manual del usuario para evaluar qué tan fáciles eran de usar. Incluso con un montaje menor, ninguna de las sartenes tardó más de 10 minutos en prepararse. También examiné la ubicación y el tamaño de las manijas, así como lo fácil que era agarrarlas con las manos desnudas cuando estaban calientes y cubiertas con aceite de cocina resbaladizo. También analicé características especiales que mejoraron la usabilidad, como un cable de alimentación largo, un fácil almacenamiento o un pico vertedor incorporado.

Incluso calefacción: Para probar qué tan uniformemente se calentaron las sartenes, espolvoreé 1/3 de taza de harina de manera uniforme sobre la superficie de cocción de cada una. Luego, puse el fuego a alto y observé de cerca la coloración de la harina. Si la sartén se calienta uniformemente, toda la harina debería oscurecerse al mismo tiempo. Con todas las unidades, excepto nuestra mejor elección, la harina se oscureció donde estaba el elemento calefactor debajo de la sartén.

Velocidad: Vertí dos tazas de aceite de maní en la sartén, subí el fuego y calculé el tiempo que tardaba el aceite en alcanzar los 350 grados Fahrenheit, medido con un termómetro de sonda. La mayoría de los modelos tardaron entre cinco y siete minutos. Nuestra primera elección tomó más tiempo: 8 minutos y 30 segundos.

Proceso de limpieza: Lavé cada una de las sartenes eléctricas varias veces según las instrucciones del fabricante y noté lo difícil que era el proceso de limpieza. Para las unidades que son aptas para lavavajillas, las pasé por el lavavajillas al menos una vez. Encontré que lavar a mano es más conveniente que lavar a máquina. Las sartenes ocupaban mucho espacio en el lavavajillas y las superficies antiadherentes facilitaban razonablemente la eliminación de la suciedad con una esponja.

Rendimiento de cocción:Sometí las sartenes eléctricas a tres pruebas de cocción.

Las sartenes eléctricas son aparatos versátiles y subestimados que pueden preparar una amplia variedad de alimentos. Puede usar una sartén eléctrica para cocinar todos sus platos favoritos para el desayuno, incluido tocino crujiente, croquetas de patata, huevos, panqueques, tostadas francesas y más. Puedes usarlo para tostar pan, lo cual a mí me gusta hacer con grasa de tocino para darle más sabor.

Puedes cocinar sopas, chiles y sopas a fuego lento en una sartén eléctrica, pero querrás mantener el fuego bajo y revolver con frecuencia para evitar que se quemen. Y descubrí que es divertido usar una sartén eléctrica para cocinar directamente en la mesa del comedor. Por ejemplo, puedes preparar fondue o disfrutar de una experiencia no tradicional a la parrilla hibachi.

También puedes usar una sartén eléctrica para hornear pasteles, galletas y pasteles, hacer pizza y cocinar platos de pasta en una sola olla (como lasaña o espagueti) y guisos. Cualquier cosa que puedas hornear, freír, saltear, hervir, hervir, cocinar al vapor o cocinar a fuego lento, puedes hacerlo en una sartén eléctrica. Cuando compre uno, le recomiendo que compre también algunos libros de cocina. Los dos que uso son The Sensational Skillet Cookbook y Electric Skillet Cookbook Complete.

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